Valeria Raciti, la trentunenne di Aci Sant’Antonio in provincia di Catania ha vinto l’ambito premio dell’ottava edizione di Masterchef Italia, ovvero un assegno da centomila euro in gettoni d’oro e la possibilità di pubblicare il proprio libro di ricette con Baldini&Castoldi; subito dopo il salto, ricapitoliamo il menu che nella sfida finale le ha permesso di aggiudicarsi la vittoria.

Masterchef Italia 8, il menu di Valeria

Il menù di Valeria dal titolo Fra me e me che le ha permesso di vincere l’ottava edizione di Masterchef Italia è composta dall’entrée C’era una volta, una rivisitazione di una bruschetta, con pane di Altamura e sferificazione di pomodoro; un antipasto con un cannolo di alici marinate, ripieno di battuto di melanzane, aria di prezzemolo, mandorle tostate, salicornia e uova di trota, seguito dal primo, Incontro tra tradizione e innovazione, spaghetti ai ricci di mare, spuma al cocco e alghe, dai secondi Gli opposti a volte si attraggono (guancia di vitello e gambero crudo con bisque al Marsala e giardiniera di radici e germogli) e Piccione al tè Oolong Phoenix (piccione al tè Oolong Phoenix con patate alla barbabietola e bietoline rosse) per concludere in bellezza con il dessert Lieto fine, gelato alla ricotta su terra al pistacchio con coulis di lamponi e spugna di agrumi.